// embed: 埋め込み機能を無効にする
function my_disable_wp_oembed()
{
    remove_action( 'wp_head', 'wp_oembed_add_host_js' );
}
add_action('init', 'my_disable_wp_oembed', 9999);

もっと記述少ないのあった。どっちでもよいか。

remove_action('wp_head','wp_oembed_add_host_js');

wp_oembed_add_host_jsが引用表示のembedの関数らしい。